Patates à déjeuner à l’avocat (hashbrown)
Ingredients
- 4 patates à déjeuner
- 1 avocat
- 1 trait de jus de lime
- Coriandre fraiche au goût, ciselé
- 1 c. table d’oignon rouge, haché finement
- Sel et poivre
- Oeufs ( miroir, brouillé, cuit dur)
Garnitures au choix
- Tranches de concombre
- Tranches de tomates cerises
- Feta, émiettée
- Oignon rouge, en fines tranches
- Tranches de saumon fumé
- Tranches de bacon cuit (ou morceaux de pancetta cuits)
Finition au choix
- Graines de sésame
- Pousses fraiches
- Coriandre fraiche, ciselée
- Aneth fraiche
- Sel et poivre
- Ciboulette, ciselée
Instructions
- Faire cuire les galettes de patates au four ou au airfryer selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, réduire dans un petit bol la chair de l’avocat.
- Mélanger à la purée les oignons rouges, le jus de lime et la coriandre. Saler et poivrer au goût.
- Étendre la purée sur les galettes.
- Faire cuire les oeufs selon votre préférence.
- Garnir les galettes de garnitures au choix. Déposer les oeufs sur les garnitures. Finir avec les ingrédients de finition désirés.
- Déguster.
