Orecchiettes à la saucisse et fenouil
Ingredients
- 350 grammes de chair à saucisse italienne piquante
- 1 c. table d’huile
- 1 oignon jaune, haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 bulbe de fenouil, haché
- 1 c. table de pâte de tomate
- 1 boite de 796 ml de tomates italiennes entières
- 500 grammes de pâtes orecchiette
- Sel et poivre
- 1 pincée de flocons de piment fort
- Parmesan au goût
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile.
- Faire cuire la chair de saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver en laissant un peu de gras de cuisson dans la poêle.
- Cuire l’oignon et le fenouil 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et un peu dorés.
- Ajouter l’ail et cuire 1-2 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et brasser.
- Ajouter les tomates entières et les défaire à la cuillère.
- Saler et poivrer. Ajouter des flocons de piments au goût.
- Remettre les saucisses dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant que vous faites cuire les orecchiette.
- Lorsque les pâtes seront cuites, conserver un peu de jus de cuisson et les égoutter.
- Mettre les pâtes dans la sauce et bien enrober les pâtes.
- Servir avec du parmesan et les feuilles de fenouil.
