Muffins aux framboises et chocolat
Ingredients
- 3 tasses de farine
- 3 c. thé de poudre à pâte
- ½ c. thé de sel
- ½ tasse de beurre, non salé
- ½ tasse de cassonade
- ¾ tasse de sucre blanc
- Zeste d’une orange
- 3 blancs d’œuf et deux jaunes d’œuf
- 1 c. thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de crème 10 %
- 1 ½ tasse de framboises fraiches
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, battre en crème le beurre, le sucre et la cassonade.
- Ajouter le zeste d’orange et mélanger.
- Ajouter les blancs d’œuf et les jaunes d’œuf, un à la fois et mélanger à basse vitesse. Ne pas trop brasser.
- Ajouter ensuite la vanille et la crème et bien incorporer.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et bien mélanger.
- À l’aide d’une spatule, incorporez le chocolat et les framboises délicatement.
- Diviser la pâte dans 12 à 14 moules à muffins. Personnellement, j’utilise les moules en silicone pour éviter que ça colle.
- Cuire sur la grille du centre de 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
