Haricots verts au bacon et parmesan
Ingredients
- 4 tasses de haricots verts, bouts coupés et tranchés en morceaux de 2 pouces
- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 c. table de beurre
- 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
- 2 c. table de noix de pin
- 2 c. table de tomates séchées dans l’huile, coupées finement
- 1/3 tasse de parmesan râpé ou plus au goût
- Sel et poivre
Instructions
- Faire bouillir de l’eau dans un chaudron.
- Blanchir les haricots pendant 3-4 minutes.
- Les retirer de l’eau et les plonger dans un bol d’eau glacée.
- Dans un poêlon, faire griller les noix de pin quelques minutes à sec. Bien surveiller pour ne pas les brûler. Réserver.
- Dans la même poêle, cuire le bacon quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirer le gras et réserver le bacon dans un plat.
- Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre.
- Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter les haricots et le bacon et faire cuire 2-3 minutes.
- Saler et poivrer au goût. Allez-y doucement sur le sel, car le bacon et le parmesan sont des aliments salés.
- Ajouter les tomates séchées, les noix de pins et le parmesan et servir.
- Ajuster l’assaisonnement au besoin.
