Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Mettre le 1/3 de la marinade dans un sac ou un plat hermétique avec le filet de porc. Bien enrober. Laisser reposer au réfrigérateur de 1 à 2 heures.

Réfrigérer le reste de la marinade.

Préchauffer le four à 350 F.

Chauffer l’huile dans une casserole allant au four à feu moyen vif.

Saisir le filet de porc quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Environ 7-8 minutes.

Poursuivre la cuisson au four sur la grille du centre à découvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 140 F.

Sortir le filet du four et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 8-10 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le reste de la marinade à feu moyen.

Ajouter le beurre et retirer du feu.

Fouetter sans arrêt jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que la sauce soit homogène.

Servir sur le filet de porc avec des accompagnements de votre choix.