Crème de céleri facile à faire
Ingrédients
- 1 c. table d’huile
- 1 c. table de beurre ou de margarine
- 6 tasses de céleri (approximativement 2 pieds de céleri), coupés en petits cubes
- 2 oignons jaunes, hachés
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 900 ml de bouillon de poulet ou de légumes ou plus au besoin *
- 2 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1/8 tasse de ciboulette, ciselée
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et le beurre.
- Ajouter le céleri, l’oignon et l’ail et cuire pendant 5 minutes à feu moyen vif jusqu’à ce que le céleri et l’oignon soit tendre.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre.
- Porter à ébulition et réduire à feu moyen.
- Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
- Réduire en purée dans un mélangeur ou à l’aide d’un pied-mélangeur.
- Remettre la crème de céleri dans la casserole, ajouter la ciboulette et réchauffer.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir avec un peu de parmesan, un peu de poivre, de la ciboulette et des croûtons, si désiré.
