Concombre farci à la mousse de saumon
Ingredients
- 2 concombres anglais
- 1/2 bloc (125 grammes) de fromage à la crème Philadelphia, tempéré
- 50 à 70 grammes de saumon fumé
- 1/4 tasse de yogourt grec nature ou crème sûre
- Sel et poivre
- 1 oignon vert, ciselé
- Aneth frais, au goût
- Épices Bagel Everything
Instructions
- Peler et couper le concombre sur le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, épépiner les concombres. Réserver.
- Réduire en purée lisse le fromage à la crème, le saumon fumé et le yogourt à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot.
- Saler et poivrer au goût. Ajouter de l’aneth frais au goût. *
- À l’aide d’un linge propre, éponger un peu les concombres pour retirer l’eau en surface. Ça évitera que la garniture glisse.
- Mettre la garniture de saumon dans une poche à pâtisserie ou dans un sac en plastique dont vous aurez coupé l’embout.
- Remplir les cavités des concombres.
- Garnir d’oignon verts et d’épices Bagel Everything.
- Couper en 32 morceaux.
- Garnir si vous le désirez d’une petite branche d’aneth.
