Comment faire une pizza froide aux tomates
Ingredients
- 1 3/4 à 2 1/4 de tasse de farine
- 1 enveloppe (8 grammes) de levure rapide
- 2/3 tasse d’eau chaude
- 3 c. table d’huile
- 1 1/2 c. thé de sucre
- 3/4 c. thé de sel
- 1 boîte de 796 mL de tomates en dés, bien égouttées
- 369 ml de pâte de tomate
- 1 c. thé de sucre
- 1/8 de tasse d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail du Québec, hachée finement
- 2 à 3 c. table d’herbes italiennes séchées
- 1 c. thé de sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 425 F
- Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’eau et l’huile et brasser pendant 1 minute.
- Ajouter lentement le reste de la farine pour former une boule collante mais pas trop.
- Ajouter de la farine au besoin.
- Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 4 minutes.
- Laisser gonfler dans un plat légèrement huilé recouvert d’un linge à vaisselle propre et humide pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce à pizza.
- Pulser quelques coups les tomates en dés dans un robot culinaire.
- Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
- Rouler la pâte et la déposer sur une plaque légèrement huilée.
- Étendre la sauce à pizza* sur la pâte et faire cuire 12 à 15 minutes à 425 F.
