Boeuf au brocoli rapide pour soir pressé
Ingrédients
Sauce (doubler si vous êtes types sauce)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. thé de cassonade
- 1 c. table de sauce soya
- 1 c. table de sauce poisson
- 1 c. thé de fécule de maïs
- 2 c. thé d’eau
- Poivre au goût
Marinade et boeuf
- Huile végétale
- 350 -400 gr de boeuf en lanière
- 1/2 à 1 c. table de sauce soya, au goût
- 1 c. table de vin de riz shao xing
- 1 c. thé de fécule de maïs
- Une pincée de poudre à pâte
Autres ingrédients
- Huile de sésame
- 2 oignons verts, ciselés
- 2 grosses gousses d’ail, hachées
- 1 pied de brocoli, coupé en bouquet et blanchi
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
- Mélanger les ingrédients de la marinade et le boeuf ensemble. Réserver.
- Couper le brocoli en fleurons et les faire blanchir dans l’eau salée. Ne pas trop faire cuire, on les veut croquants. Égoutter et réserver.
- Dans un poêlon, faire chauffer un petit fond d’huile végétale.
- Faire revenir le boeuf à feu vif 2-3 minutes au maximum. La cuisson va continuer après dans la sauce.
- Retirer le boeuf et retirer l’huile végétale. Ajouter un peu d’huile de sésame grillé.
- Faire revenir l’oignon vert et l’ail 1-2 minutes au maximum à feu vif.
- Ajouter la sauce et laisser mijoter jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et lustrée.
- Ajouter la viande et cuire 1-2 minutes pour terminer la cuisson du boeuf.
- Ajouter le brocoli et bien mélanger.
- Servir sur du riz et des graines de sésame si désiré.
Notes
