Beau, bon, pas cher : Salade de haricots tex mex
Ingrédients
- 4 tasses de maïs en grain
- 1 ½ tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 ½ tasse de tomates cerises coupées en deux ou de tomates coupées en dés
- 1 poivron (rouge, vert ou jaune) coupé en dés
- 4 oignons verts, ciselés
- ¾ tasse de feta, coupé en cube
- 3 c. table d’huile d’olive
- Le jus d’une lime
- ½ c. thé de poudre de chili
- ½ c. thé de cumin en poudre
- Tranches d’avocat (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, mélanger le maïs, les haricots, les tomates, le poivron, les oignons verts et la feta.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, le chili et le cumin.
- Mettre le mélange d’huile dans le mélange de maïs. Bien brasser.
- Saler et poivrer.
- Servir seul ou avec des tranches d’avocat.
