Nombre de portion : 80 boulettes
Temps de préparation :
35 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
Boulettes
- 2 livres de porc haché
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 2 oignons, hachés finement
- 3 oignons verts, hachés finement
- 2 œufs
- 1/3 tasse de chapelure
- 2 c. table de graines de sésame
- 1 tasse de coriandre fraiche, hachée
- Sel et poivre
Sauce
- 2 tasses de jus d’ananas
- 120 ml de sauce soya
- 120 ml de pâte de tomate
- 60 ml de fécule de maïs
- 60 ml de miel
- 30 ml d’huile de sésame
- 30 ml de mélasse
- 10 ml Worcestershire
- 1 c. table de gingembre frais, râpé
- 2 c. thé de poudre d’ail
- 1 ½ tasse d’ananas, coupé en petits dés
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F.
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble. Personnellement, je le passe au pied mélangeur, ça donne des boulettes plus lisses avec moins de morceaux d’oignon.
- Faire des boulettes de 1 c. soupe et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à tant que la viande ne soit plus rosée au centre.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce sans les ananas dans un petit chaudron.
- Fouetter constamment et porter à ébullition. Chauffer jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.
- Retirer du feu et ajouter les ananas.
- Servir les boulettes nappées de sauce avec du riz ou des vermicelles de riz ainsi que des légumes en juliennes, de la coriandre, des échalotes et des graines de sésame.
- Les boulettes se congèlent très bien.