Soupe au jambon, pommes de terre et brocoli

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soupe jambon pomme de terre patate carotte brocoli recette Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 4

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

30-35 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 1/3 tasse de beurre
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 2 carottes, épluchées et coupées en petits dés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 3 tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en gros dés
  • 1 tasse de petits fleurons de brocoli
  • 2 tasses de cube de jambon
  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 branches de thym frais
  • 1 tasse de crème 35%
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : 1 c. table de sirop d’érable

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen vif.
  2. Ajouter l’oignon, les céleris et les carottes.
  3. Cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  4. Ajouter l’ail et  cuire 1 minute de plus.
  5. Ajouter la farine et bien brasser pendant 1 à 2 minutes.
  6. Ajouter les pommes de terre, les brocolis, le jambon, le bouillon et le thym.
  7. Bien brasser.
  8. Porter à ébullition et réduire à feu moyen.
  9. Cuire pendant 14 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  10. Ajouter la crème et cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Environ 4-6 minutes.
  11. Saler et poivrer au goût.
  12. Ajouter un peu de sirop si désiré.
  13. Retirer les tiges de thym avant de servir.