Nombre de portion : 3 tasses
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
1h
15 min
Temps de repos :
24h
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 c. table de beurre
- 1 petit oignon jaune, râpé
- 450 grammes de poulet haché
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d’eau ou bouillon de poulet sans sel
- 1 tasse de mie de pain, défait en petits morceaux
- 2 c. thé de sel
- 1/4 c. thé de cannelle *
- 1/4 c. thé de clou de girofle*
- 1/4 c. thé de muscade moulue*
- 1/4 c. thé de thym séché*
- 1/4 c. thé de piment de la Jamaïque**Ce mélange d’épices peut être remplacé par 1 1/2 c. thé de mélange d’épices pour cretons du commerce
Préparation
- À feu moyen vif, faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Ajouter les oignons et les faire suer pendant 2 minutes sans les faire dorer.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Bien brasser.
- Faire mijoter à feu doux pendant 1hoo en brassant régulièrement pour éviter que ça colle. Le but étant d’évaporer le plus possible le liquide. Ce sera prêt lorsque vous allez racler la viande avec la cuillère de bois et que la viande ne reprendra pas sa position. Allonger le temps de cuisson si nécessaire.
- À l’aide d’un pied mélangeur, mélanger un peu le creton pour le rendre plus crémeux . À vous de voir quelle texture vous préférez. Mélanger plus ou moins selon ce qui vous plait.
- Réfrigérer dans un plat hermétique pendant au moins 24 heures.
- Le creton se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.