Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
25 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 filet d’huile
- 1 oignon jaune, haché
- 1/2 courgette verte, coupée en petits dés
- 1 poivron jaune, coupé en petits dés
- 1 carotte, pelée et coupée en petits dés
- 375 grammes de saucisses italiennes douces ou piquantes selon votre préférence, coupées en tranche
- 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
- 1 tasse de riz à grain long
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 3/4 tasse de tomates broyées
- 1 c. thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. thé de gingembre moulu
- 1 c. thé d’épices de Provence
- Sel et poivre
- Au goût : persil frais ciselé ou basilic frais ciselé
- Au goût : Sauce piquante
Optionnel : Cette recette est aussi fabuleuse avec du fromage râpé à gratiner au four à la dernière minute.
Préparation
- Dans un grand poêlon, chauffer l’huile. Faire revenir les légumes pendant 2-4 minutes à feu moyen-vif en brassant régulièrement.
- Ajouter les saucisses et les faire dorer pendant 2-3 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
- Baisser la température à feu moyen et ajouter le riz, le bouillon, les tomates broyées et les épices. Bien brasser.
- Saler et poivrer au goût.
- Porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 16-20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
- Jeter un oeil sur la préparation pour ne pas que le tout colle. Ajouter un peu de bouillon chaud au besoin.
- Servir avec des herbes fraiches et de la sauce piquante au goût.