Nombre de portion : 6-8
Temps de préparation :
15-17 min
Temps de cuisson :
10 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
Sauce :
- 1 tasse de yogourt grec, nature
- 2 c. table de menthe fraiche, ciselée
- 2 c. thé de cumin moulu
- 1 c. table de jus de citron frais
- Sel et poivre
Salade de chou :
- 1 c. table de vinaigre de riz
- 2 c. table d’huile d’olive
- 2 c. table de cassonade
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de chou rouge, coupé en fines tranches
- 2 tasses de chou vert, coupé en fines tranches
- 4 c. table de coriandre fraiche, ciselée
Boulettes :
- 600 grammes de poulet haché
- 3 oignons verts, hachés
- 1 c. table de cumin moulu
- 2 c. table de gingembre moulu
- 1 c. table de paprika
- 1 c. table de coriandre moulu
- 1 pincée de flocons de chili broyé
- Sel et poivre
Ingrédients pour la montage:
- Oignons rouges, coupés en fines tranches au goût
- Tranches de concombre au goût
- Coriandre fraiche ou menthe fraiche, ciselée
- 6-8 pains plats ou 6-8 pains burger
Préparation
- Préchauffer le BBQ à feu moyen vif. *
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de riz, l’huile d’olive et la cassonade.
- Saler et poivrer au goût.
- Ajouter les choux et la coriandre. Bien brasser en massant légèrement le chou. Réserver.
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes.
- Façonner 6 grosses boulettes ou 8 moyennes boulettes selon votre appétit.
- Saisir les boulettes quelques minutes de chaque côté. Continuer la cuisson sur un feu indirect jusqu’à ce que la température interne soit de 74°C (165°F) **
- Saisir vos pains légèrement sur le BBQ.
- Monter vos burgers comme suit : pain, sauce, salade de choux, boulette, oignon, concombres, herbes fraiches, sauce et pain.
*Vous pouvez aussi faire cuire les boulettes dans un poêlon ou au Air Fryer .
**Sur le BBQ, je préfère cuire les boulettes de poulet sur un tapis antiadhésif pour BBQ ou sur une plaque. C’est plus facile à gérer.