Nombre de portion : 6
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
1h
30 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 oignon rouge, haché grossièrement
- 1 poivron rouge, paré, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Un peu d’huile d’olive
- 2 carottes, pelées, râpées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1 kg d’agneau ou de veau haché ou de boeuf
- 3/4 tasse de chapelure
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 10 feuilles de sauge, ciselées ou ou 1 c. table de sauge séchée ou 1 c. table d’épices à l’italienne
- 1 1/4 tasse de feta, émiettée grossièrement
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F
- Dans une poêle, caraméliser légèrement l’oignon, le poivron et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
- Ajouter le bouillon et la moutarde, saler et poivrer.
- Faire réduire jusqu’à évaporation complète du liquide.
- Dans un bol, mélanger la viande, la chapelure, les œufs, le lait et la sauge ou les épices à l’italienne.
- Saler et poivrer.
- Incorporer les légumes refroidis et la feta.
- Mettre le tout dans un moule à pain, couvrir de papier aluminium et enfourner. Au besoin, déposer le bol dans une plaque pour éviter des dégâts dans le four.
- Cuire au four 1h à 1h30 ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 160°F (75 °C).