Nombre de portion : 750 ml
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
22 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 c. table d’huile d’olive
- 6 tomates italiennes, épépinées et coupées en cubes
- 2 oignons jaunes, hachés finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé de sel
- Poivre au goût
- Une pincée de piment de cayenne en flocons
- 12 feuilles de basilic frais, ciselées
- Optionnel : un piment fort coupé, graines retirées et coupé en petits dés si vous aimez votre sauce relevée
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen vif. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ne pas faire brunir l’ail et l’oignon. Baisser le feu au besoin.
- Ajouter les tomates, le sucre, l’origan, le basilic, le sel, le poivre, les piments de cayenne, le basilic et le piment (si désiré).
- Cuire pendant 17-18 minutes à feu moyen. Brasser de temps en temps.
- Vous pouvez passer le pied mélangeur un peu si vous voulez une sauce plus lisse. Personnellement, je laisse un peu de texture.
- Laisser refroidir avant de l’utiliser. La sauce se conserve quelques jours au réfrigérateur. Congeler au besoin. Personnellement, je congèle dans des bacs à glaçon d’une capacité de 2 c. table. C’est la quantité que j’utilise pour une pizza individuelle. Une fois congelée, transférer dans un sac de congélation.