Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
35 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- Filet d’huile
- La chair de 4 saucisses italienne ou 500 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon jaune, haché
- 1 1/2 poivron (couleurs au choix), coupés en fines lanières
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 1/2 tasse de vin blanc
- 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 c. thé d’origan séché ou 2 branches d’origan frais, ciselées
- 1/4 c thé de sel
- Poivre au gout
- 1 1/2 tasse d’orzo
- 1 tasse de mozzarella, râpé
- 1/3 tasse de parmesan, râpé
- Basilic frais, ciselé
Préparation
- Dans un poêlon profond, faire chauffer à feu vif un filet d’huile.
- Faire dorer la chair de saucisses 5-6 minutes en prenant soin de la défaire un peu, mais pas trop . On veut des morceaux dans notre repas.
- À l’aide d’une cuillère trouée, retirer la chair de saucisse du poêlon en laissant la gras de cuisson dans le poêlon.
- Ajouter dans le poêlon l’oignon et les morceaux de poivron. Faire revenir un bon 7- 8 minutes à feu moyen vif en brassant régulièrement.
- Ajouter l’ail et cuire 1-2 minutes.
- Déglacer avec le vin. Si vous n’avez pas de vin, remplacer avec du bouillon.
- Gratter le fond pour bien décoller les sucs de cuisson.
- Ajouter le bouillon, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajouter l’orzo et la chair à saucisse et bien brasser.
- Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit presque tout absorbé et que l’orzo soit cuit. Brasser régulièrement pour éviter que l’orzo ne colle.
- Sortir du feu. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
- Servir avec du basilic frais.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin.