Tirée de mon livre : Salade de pâtes César au poulet
Ingredients
- 4 tasses de penne, cuits
- 1 c. table d’huile végétale
- 2 poitrines de poulet
- Sel et poivre
- 2 tasses de salade romaine, déchiquetée
- ¾ tasse de bacon, cuit et émietté
- ½ tasse de parmesan, râpé
- ½ tasse de sauce César du commerce ou maison
- 1 tasse de crouton
Sauce sans œufs
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 petit ail, haché
- 2 c. à thé de persil plat, émincé
- 1 1/2 c. à table de ketchup
- Le zeste d’un citron
- 1 c. à table de fromage parmesan frais
- 1/4 c. à thé de sel
- Poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un gros chaudron, faire cuire les pâtes selon les instructions sur la boite. Elles doivent être cuites Al Dente. Égoutter et réserver.
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen vif.
- Saler et poivrer les poitrines de poulet.
- Faire griller les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté.
- Mettre les poitrines dans un plat allant au four recouvert de papier d’aluminium et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient totalement cuites.
- Dans un poêlon, faire cuire le bacon. Réserver.
- Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Masson. Refermer le pot et bien brasser.
- Lorsque les poitrines sont cuites, les couper en dés.
- Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients sauf les croûtons. Mélanger.
- Au moment de manger la salade, ajoutez les croûtons.
