Salade déconstruite au poulet avec sauce à la lime
Ingredients
- 1 poitrine de poulet grillé coupé en lanière
- 2-3 tasses de verdure au choix (j’ai utilisé des épinards, de la salade iceberg et de la roquette)
- 1 carotte râpée ou coupée en spirale
- 1 tasse de chou rouge râpé
- 1/2 concombre anglais râpé ou coupé en spirale
- 4 échalotes hachées
- 2 oranges cara cara coupées en dés
- 150 grammes de nouilles de riz
- 1/4 tasse d’amandes tranchées
- Le jus d’une lime
- 3 c. soupe de sauce de poisson
- 1 c. soupe de sirop d’érable
- 1 c. soupe de vinaigre de riz
- 1 c. thé de piments en flocon moulu
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- Coriandre au goût
Instructions
- Faire dorer dans une poêle la poitrine de poulet et la couper en lanières. Réserver.
- Faire cuire les pâtes de riz, égoutter et réserver.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et bien brasser.
- Faire un fond dans un bol avec la verdure.
- Déposer le poulet, l’orange, le chou, la carotte, le concombre et les nouilles de riz.
- Mettre les échalotes et les amandes.
- Arroser avec de la vinaigrette!
- Déguster.
