Quiche avec croûte de pomme de terre (rösti)
Ingrédients
- 4 pommes de terre, pelées et râpées
- 4 c. table de beurre non salé
- 2 c. table de farine tout-usage
- 4 œufs
- ½ tasse de crème 35% ou 15%
- ½ tasse de lait
- 1 tasse d’asperges, coupées en petits tronçons
- 1/3 tasse de feta, émietté
- Sel et poivre
- Quelques tranches de tomates
Instructions
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le beurre et la farine.
- Déposer le mélange dans un moule profond à tarte préalablement beurré.
- Presser le mélange et s’assurer de couvrir le fond et les côtés du moule.
- Envoyer au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Dans un autre bol, fouetter légèrement les œufs.
- Ajouter la crème et le lait. Bien fouetter.
- Ajouter les asperges, la feta et incorporer au mélange d’oeufs. Saler et poivrer.
- Verser dans le moule et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce les œufs soient bien cuits.
- Servir avec une belle salade de légumes ou une salade mesclun.
