Bouilli de légumes et rôti de palette
Ingredients
- 1 filet d’huile
- 1 kg de rôti de palette de bœuf, coupé en 8 morceaux
- Sel et poivre
- 2 oignons, coupés en 6 morceaux
- 900 ml de bouillon de bœuf
- 900 ml de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. table) de pâte de tomate
- 4 gousses d’ail
- 3 branches de thym frais
- 1 branche de romarin
- 3 patates moyennes (500 grammes), coupées en 6
- 1/3 d’un chou (500 grammes), coupé en gros morceaux
- 1 tasse (150 grammes) de bébé carotte
- 1 petit (1 tasse) de navet
- 2 tasses (200 grammes) de fèves vertes, parées
Instructions
- Chauffer l’huile dans une grosse casserole.
- Saler et poivrer les morceaux de viande et les faire saisir dans la casserole.
- Déglacer avec un peu de bouillon et décoller les sucres dans le fond de la casserole.
- Ajouter les oignons, le reste des bouillons, la pâte de tomate, les gousses d’ail, le thym et le romarin.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et faire mijoter pendant 1 heure.
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf les fèves.
- Cuire 1 heure supplémentaire.
- Ajouter les fèves et cuire 30 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement et déguster.
