Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
22-24 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 paquet de 500 g. de canard confit du Lac Brome
- 4-6 pommes de terre jaunes
- 1 tasse et demi de fèves jaunes blanchies ou de maïs en grain
- 2 oignons jaunes
- 1/3 tasse de chapelure nature
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de beurre divisé en deux
- Un peu de crème ou de lait
- Sel et poivre
Préparation
- Peler et couper les pommes de terre.
- Les faire cuire dans l’eau jusqu’à tendreté (10-15 minutes).
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer et faire blanchir les haricots jaunes. Réserver.
- Couper les oignons en rondelle et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce que ce soit caramélisé. Réserver.
- Dans un bol, faire fondre 1/4 de tasse de beurre au four micro-onde. Ajouter ensuite la chapelure et le parmesan et bien mélanger. Réserver.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduire en purée avec 1/4 tasse de beurre et un peu de crème au goût. Saler et poivrer.
- Dans un plat allant au four ou dans un emporte-pièce en métal en portion individuelle, déposer, dans le fond, le canard confit, ensuite les oignons, les haricots et les pommes de terre.
- Ajouter le mélange de chapelure et faites griller le tout à broil jusqu’à ce que ce soit bien doré!
- Démouler dans le cas des emporte-pièce.
- Déguster avec une salade fraîche!