Poulet grillé et sa relish du jardin

Poulet grillé et sa relish du jardin - Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 4

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

12 min

Temps de repos :


Degré de difficulté: Moyen

Congélation: Non

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées coupées en morceaux de 2 pouces
  • 2 tasses de tomates cerises ou italiennes coupées en dés
  • 1 piment jalapeno, les pépins enlevés, émincé
  • 1 tasse de poivrons de couleur (j’ai utilisé des jaunes et des rouges) coupés en petits dés
  • 1 tasse de pois mange-tout cuits
  • 2 échalotes finement tranchées
  • 2 c. à table de jus de lime
  • 1 c. à table de coriandre fraîche tranchée finement
  • 1/2 c, à thé de sel
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de cumin moulu

Préparation

  1. Mélanger les tomates, le piment jalapeno, les poivrons, les pois mange-tout, les échalotes, le jus de lime, la coriandre et 1/4 c. à thé de sel. Garder de côté.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Y faire revenir le poulet. Bien assaisonner de sel et de cumin.
  3. Servir le poulet avec la relish sur un lit de riz ou de nouilles de riz.