Sucre à la crème à la citrouille

Sucre à la crème à la citrouille - Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 24

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

12 min

Temps de repos :

4 min
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 3 tasses de sucre
  • 3/4 de beurre fondu
  • 2/3 tasse de lait évaporé
  • 1/2 tasse de purée de citrouille (en conserve ou maison-voir note en bas de la recette)
  • 2 c. à soupe de sirop de maïs clair
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/8 c. à thé de muscade moulue
  • 1/8 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 1/2 tasse de chocolat blanc (ou 350 g)
  • 1 pot de guimauve en crème de 198 g de marque Jet-Pufed
  • 1 tasse de noix pécan (facultatif)
  • 1 c. à thé de vanille

Préparation

  • Tapisser un moule 9 X12 de papier saran.
  • Mélanger ensemble les six premiers ingrédients dans un grand chaudron. Faire chauffer à feu moyen en brassant continuellement jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbon indique 234 degrés soit environ 12 minutes.
  • Retirer du feu et ajouter le chocolat, les noix, la guimauve et la vanille.
  • Verser la préparation dans le moule. Réfrigérer quelques heures jusqu’à ce soit complètement refroidi. Couper en carrés. Saupoudrer de cacao au goût.