Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 2 poireaux tranchés (la partie blanche seulement) ou 1 oignon moyen tranché en dés
- 2 grosses pommes pelées et le coeur enlevé + 1 autre pomme évidée et tranchée finement pour décorer
- 5 à 6 patates douces moyennes pelées et coupées en gros dés
- 1 bière rousse
- 10 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/4 c. à thé de clou de girolfe
- 3 c. à soupe + 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Faire fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Faire revenir le poireau pendant quelques minutes. Ajouter les patates et les pommes. Bien mélanger et laisser cuire 2-3 minutes.
- Verser la bière et bien mélanger. Laisser évaporer la bière un peu.
- Ajouter le bouillon et le clou de girofle. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Passer la soupe au mélangeur. Saler et poivrer au goût.
- Faire fondre la cuillère à soupe de beurre et y faire sauter les pommes tranchées finement pour décorer le potage.