Étendre l’huile sur le saumon que vous aurez déposé sur une plaque à biscuit. Bien saler et poivrer. Enfourner à 400 F pendant une quinzaine de minutes (selon l’épaisseur du poisson, ça peut être moins long). Une fois cuit, le laisser refroidir et préparer les autres aliments.
Mettre l’huile à frire dans un chaudron et amener à haute température. Prendre un carré de pâte wonton et le plier en deux. En le tenant avec une pince, le déposer dans l’huile. Il ne faut que quelques secondes pour frire la pâte. Faire de même avec tout le paquet.
Mélanger, dans un bol, la crème, la lime (doser la quantité de jus selon votre goût), le Tabasco, la coriandre. Mettre les autres ingrédients dans des bols séparés.
Une fois le saumon refroidi, le couper en morceau et les mettre dans un bol.
Mettre tous les ingrédients sur la table, chacun pouvant ainsi décider ce qui ira dans leur propre tacos.