Tartare de truite qui nous rappelle l’été
30 min. et moins
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Fruits de mer
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Poissons
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Recettes
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Repas
Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
5 min
Temps de cuisson :
10 min
Temps de repos :
15 min
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non
Recette rapide
,
Sans Noix
,
Sans œufs
Ingrédients
Un filet de truite de 500 g (environ) la peau enlevée et coupé en dés
1 tasse de crevettes nordiques cuites et coupés en dés
1-2 échalotes tranchées minces
1/2 poivron rouge coupé en dés
1/2 concombre du jardin épépiné (ça fera moins d’eau) et coupé en petits dés
Une dizaine de tomates cerises épépinées et coupées en dés
2 c. à soupe de crème sure
2 c. à soupe de câpres
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Le jus d’un demi-citron
1/2 tasse de coriandre ou de basilic haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Quelques gouttes de Tabasco
Sel et poivre
Roquette en quantité
Biscottes
Préparation
Bien mélanger tous les ingrédients à l’exception de la roquette et des biscottes.
Mettre au frigo une quinzaine de minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Au moment de servir, mélanger la roquette avec un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Mettre une portion de tartare dans chaque assiette, recouvrir de roquette et servir avec des biscottes ou des croûtons de pain au choix.
Ici, j’ai fait cuire des mini poivrons au four (400 F pendant 10 minutes) que j’ai mis sur le dessus.