Morue à la puttanesca
Poissons
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Recettes
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Repas
Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
32 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
À congeler
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Recette d’automne
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Recette d’hiver
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Recette facile
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Recette santé
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Repas en un plat
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Sans Gluten
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Sans Noix
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Sans œufs
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Sans produits laitiers
Ingrédients
60 ml d’huile d’olive
2 c. table d’ail, hachée finement
3 filets d’anchois
1/3 tasse de vin blanc
Une conserve de 796 ml de tomates entières, pelées
1 c. thé de mélange d’épices italiennes
1/2 tasse d’olives noires, coupées en tranche
2 c. table de câpres
500 grammes de filet de morue sans peau
Zeste d’un demi citron
1 petit poignée de persil frais, ciselé
Quelques tranches de citron
Sel et poivre
Flocons de piments au goût
4 tasses de riz basmati, cuit
Préparation
Préchauffer votre four à 375 F.
Dans un poêlon allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen vif.
Ajouter l’ail et les filets d’anchois.
Cuire 3 minutes en défaisant les filets pendant la cuisson à l’aide d’une cuillère.
Ajouter le vin et laisser mijoter un bon 4 à 5 minutes.
Ajouter les tomates et écraser ces dernières avec la cuillère.
Ajouter les épices.
Porter à ébullition et réduire ensuite le feu à moyen.
Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter les olives et les câpres.
Déposer vos filets de morue préalablement épongés sur la sauce.
Saler et poivrer légèrement le poisson.
Cuire à découvert pendant 15 minutes au four ou jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Mettre le zeste de citron dans le mélange.
Parsemer de persil et déposer des tranches de citron dans l’assiette .
Arroser au goût de jus de citron.
Déguster sur un lit de riz.