Ajouter les graines de cardamome, le gingembre et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
Ajouter le lait de coco, la pâte de cari, la poudre de cari, la pâte de tomate et les flocons de piments. Mélanger.
Porter à ébullition à feu moyen vif.
Baisser le feu à feu moyen et ajouter les épinards et les pavés de saumon.
Cuire quelques minutes dans la sauce jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Saler et poivrer au besoin.
Vous pouvez retirer les graines de cardamome et les jeter. Vous pouvez, si vous avez du coton fromage (Étamine), vous pouvez les mettre dans un baluchon en début de cuisson.