Paëlla au poulet et chorizo

Nombre de portion : 6

Temps de préparation :

20 min

Temps de cuisson :

37-47 min

Temps de repos :

4h

Degré de difficulté: Moyen

Congélation: Oui

Ingrédients

Poulet mariné :

  • 450 grammes de poitrines de poulet, coupées en cubes ¼ tasse d’huile d’olive
  • 1 c. table de cumin
  • 1 c. table de thym séché
  • 3 gousses d’ail, hachées finement

Paëlla :

  • 4 c. table d’huile d’olive
  • 2 poivrons, coupés en lanières
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 200 grammes de saucisses chorizo, coupées en rondelles
  • 2 branches de romarin frais
  • 400 ml de tomates en dés
  • 1 c. table de pâte de tomate
  • 2 c. thé de paprika
  • 1 c. thé de curcuma
  • 4 ½ tasses de bouillon de poulet
  • 1 pincée de safran
  • 2 tasses de riz Bomba
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de pois surgelé
  • Quartiers de citron

Préparation

  1. Mélanger le poulet avec les ingrédients de la marinade dans un plat hermétique et laisser mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 350 F.
  3. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à paëlla ou un grand poêlon allant au four.
  4. Déposer les morceaux de poulet et les faire cuire de à 5 à 7 minutes.
  5. Ajouter les branches de romarin, les morceaux de saucisses et cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
  6. Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomate. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 4-5 minutes.
  7. Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes.
  8. Ajouter le paprika, le curcuma, le bouillon et le safran.
  9. Porter à ébullition à feu élevé et laisser mijoter 5-6 minutes.
  10. Ajouter le riz en s’assurant de bien le recouvrir de bouillon.
  11. Mettre la paëlla au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.
  12. Ajouter les petits pois.
  13. Saler et poivrer au goût.
  14. Servir avec des quartiers de citron.