Paëlla au poulet et chorizo
Recettes
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Repas
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Riz
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Volailles
Nombre de portion : 6
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
37-47 min
Temps de repos :
4h
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui
Pour recevoir
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Repas en un plat
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Sans Noix
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Sans œufs
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Sans produits laitiers
Ingrédients
Poulet mariné :
450 grammes de poitrines de poulet, coupées en cubes ¼ tasse d’huile d’olive
1 c. table de cumin
1 c. table de thym séché
3 gousses d’ail, hachées finement
Paëlla :
4 c. table d’huile d’olive
2 poivrons, coupés en lanières
1 gousse d’ail, hachée finement
200 grammes de saucisses chorizo, coupées en rondelles
2 branches de romarin frais
400 ml de tomates en dés
1 c. table de pâte de tomate
2 c. thé de paprika
1 c. thé de curcuma
4 ½ tasses de bouillon de poulet
1 pincée de safran
2 tasses de riz Bomba
Sel et poivre
1 tasse de pois surgelé
Quartiers de citron
Préparation
Mélanger le poulet avec les ingrédients de la marinade dans un plat hermétique et laisser mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350 F.
Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à paëlla ou un grand poêlon allant au four.
Déposer les morceaux de poulet et les faire cuire de à 5 à 7 minutes.
Ajouter les branches de romarin, les morceaux de saucisses et cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomate. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 4-5 minutes.
Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes.
Ajouter le paprika, le curcuma, le bouillon et le safran.
Porter à ébullition à feu élevé et laisser mijoter 5-6 minutes.
Ajouter le riz en s’assurant de bien le recouvrir de bouillon.
Mettre la paëlla au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.
Ajouter les petits pois.
Saler et poivrer au goût.
Servir avec des quartiers de citron.