Couper la courge en tranche. Enlever la pelure. Déposer la courge sur une plaque à biscuits. Faire de même avec le poivron, l’oignon, le prosciutto et l’ail. Arroser d’huile. Saler et poivrer. Cuire de 25 à 30 minutes.
Ensuite, passer à broil 2-3 minutes le temps que les légumes soient bien dorés. Attention, ça peut aller vite. Soyez vigilent!
Transférer les légumes et 4 tranches de prosciutto dans un grand chaudron et mélanger avec le thym. Cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que la courge se défasse facilement (3-4 minutes). Ajouter le bouillon de poulet et saler/poivrer au goût.
Passer au mélangeur. Remettre dans le chaudron pour réchauffer au besoin.
Au moment du service, égrainer un peu de fromage de chèvre, de persil et de quelques morceaux de prosciutto dans chaque bol.