Potage aux choux-fleurs et cheddar

Nombre de portion : 6

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

30 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 1 c. table d’huile d’olive
  • ½ oignon blanc ou un oignon jaune, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 ½ tête de choux-fleurs, coupée en petits fleurons ou deux si vous voulez garnir le potage de morceaux de choux-fleurs grillés dans au four.
  • 1 c. thé de thym frais
  • ½ c. thé de poudre d’oignon
  • ½ c. thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre
  • 200 ml de crème 35 %
  • 2-3 tasses de cheddar fort, râpé (au goût)

 

Garniture :

  • Tuiles de fromage
  • Bacon
  • Fleurons de choux-fleurs rôtis au four

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans un chaudron.
  2. Faire suer l’oignon pendant quelques minutes à feu moyen.
  3. Ajouter l’ail et faire cuire 1-2 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, les fleurons de choux-fleurs, le thym, la poudre d’ail et d’oignon.
  5. Saler et poivrer.
  6. Porter à ébullition à feu élevé.
  7. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les choux-fleurs soient tendres.
  8. Ajouter la crème et le fromage. Brasser.
  9. Réduire en purée avec un pied-mélangeur ou au mélangeur.
  10. Ajuster l’assaisonnement.
  11. Garnir au goût ou servir ainsi.