Potage aux choux-fleurs et cheddar
Recettes
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Viandes
Nombre de portion : 6
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Lunch
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Recette d’automne
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Recette d’hiver
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Sans Noix
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Sans œufs
Ingrédients
1 c. table d’huile d’olive
½ oignon blanc ou un oignon jaune, haché
3 gousses d’ail, hachées
6 tasses de bouillon de poulet
1 ½ tête de choux-fleurs, coupée en petits fleurons ou deux si vous voulez garnir le potage de morceaux de choux-fleurs grillés dans au four.
1 c. thé de thym frais
½ c. thé de poudre d’oignon
½ c. thé de poudre d’ail
Sel et poivre
200 ml de crème 35 %
2-3 tasses de cheddar fort, râpé (au goût)
Garniture :
Tuiles de fromage
Bacon
Fleurons de choux-fleurs rôtis au four
Préparation
Faire chauffer l’huile dans un chaudron.
Faire suer l’oignon pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajouter l’ail et faire cuire 1-2 minutes.
Ajouter le bouillon, les fleurons de choux-fleurs, le thym, la poudre d’ail et d’oignon.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition à feu élevé.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les choux-fleurs soient tendres.
Ajouter la crème et le fromage. Brasser.
Réduire en purée avec un pied-mélangeur ou au mélangeur.
Ajuster l’assaisonnement.
Garnir au goût ou servir ainsi.