Nombre de portion : 10
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
40 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non
Ingrédients
Pâte :
- 1 ¼ tasse de babeurre tempéré
- ¼ tasse de sucre
- 3 tasses de farine
- 2 c. thé de levure instantanée
- ½ c. thé de sel
- 6 c. table de beurre non salé, fondu
Garniture :
- 3 tasses de pommes, coupées en petits dés
- le jus d’un demi-citron
- ¾ tasse de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de sucre
- 2 c. thé de cannelle
Préparation
- Dans un bol, mélangez le babeurre et le sucre. Réserver.
- Mélanger la farine, la levure et le sel à la cuillère de bois ou au batteur avec le crochet à pétrir.
- Ajouter le mélange de babeurre et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Incorporer le beurre graduellement et pétrir la pâte pendant 5 minutes au batteur sur socle ou à la main sur une surface enfarinée.
- La pâte sera collante et c’est normal.
- Mettre dans un bol légèrement huilé et couvrir d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant 1 heure.
- Préparer le mélange à garniture composé de la cassonade, du sucre et de la cannelle dans un bol. Faites fondre votre beurre dans un autre bol. Réserver.
- Mettre le 1/3 du mélange de cassonade dans un bol et y ajouter les pommes et le jus de citron. Réserver.
- Beurrer généreusement un moule Bundt.
- Séparer la pâte en 40 morceaux de différentes grosseurs.
- Tremper les boules de pâte dans le beurre et les rouler dans le mélange à la cassonade restant.
- Déposer les boules de façon aléatoire dans le moule Bundt en déposant de temps à autre un peu du mélange du pommes.
- Mélanger le reste du mélange à la cannelle et du beurre fondu et le couler sur les boules de pâte.
- Laisser reposer 45 minutes dans le moule recouvert de pellicule plastique dans un endroit tiède et humide.
- Retirer la pellicule et faire cuire pendant 40 minutes sur la grille du centre à 350 degrés. Faire reposer 30 minutes avant de démouler.