Spaghetti au pesto à l’edamame
Recettes
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Pâtes
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Repas
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Végétarien / Végane
Nombre de portion : 4-6
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
10 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Recette santé
,
Sans Noix
,
Sans œufs
Ingrédients
375 grammes de spaghetti
1 tasse d’edamame
4 tasses d’épinards, tassés
1 poignée de basilic
½ tasse de parmesan, râpé
2 gousses d’ail, hachées finement
Jus d’un demi-citron
1/3 tasse d’huile d’olive
½ c. thé de sel
Préparation
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications sur l’emballage.
Pendant ce temps, mettre les edamames dans un robot culinaire, réduire en purée.
Ajouter les épinards, le basilic, le parmesan, l’ail et le jus de citron. Pulser pour réduire le mélange en purée grossière.
Ajouter l’huile et le sel. Pulser deux, trois coups.
Conserver ½ tasse d’eau de cuisson. Égoutter ensuite les pâtes.
Ajouter le pesto aux pâtes et bien brasser. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin.
Déguster !