Gaspacho aux tomates et fromage de chèvre
Recettes
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Repas
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Soupes/potages
Nombre de portion : 3-4
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Sans Noix
,
Sans œufs
Ingrédients
2 grosses tomates
1 poivron rouge, épépiné
1 gousse d’ail
½ concombre anglais, épépiné
1 échalote française
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre
Quelques gouttes de tabasco, au goût
Garniture :
Quenelles de fromage de chèvre
Quelques feuilles de basilic, ciselées
Huile d’olive
Crème de balsamique
Croûtons
Préparation
Retirer les queues des tomates.
Mettre dans le mélangeur les tomates, le poivron, la gousse d’ail, le concombre, l’échalote et le tabasco. Réduire en purée.
Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer au goût.
Servir avec un filet d’huile, une quenelle de fromage de chèvre, des feuilles de basilic et quelques gouttes de crème de balsamique.
Servir avec des croûtons.