Galettes de chou-fleur au parmesan

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Nombre de portion : 30

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

20 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

  • 6 tasses de chou-fleur, en petits fleurons
  • 2 œufs
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de parmesan, râpé
  • ½ c. thé de poudre à pâte
  • Une pincée de poudre d’ail
  • 1 c. thé d’épices à légumes
  • Sel et poivre
  • Huile à friture

Accompagnement :  sauce tzatziki, sauce à l’ail, mayonnaise au pesto.

Préparation

  1. Dans le robot culinaire, réduire les fleurons de chou-fleur en petits morceaux sans le réduire en purée.
  2. Dans un bol, fouetter les œufs.
  3. Ajouter le chou-fleur, la farine, le parmesan, la poudre de pâte, la poudre d’ail et les épices.
  4. Saler et poivrer . Bien mélanger.
  5. Former 30 petites galettes.
  6. Dans un poêlon profond, chauffer un petit fond d’huile.
  7. Faire frire 5 galettes à la fois des deux côtés quelques minutes. Déposer les galettes sur du papier absorbant. Recommencer pour les galettes restantes.
  8. Servir chaudes avec de la sauce tzatziki, une sauce à l’ail ou une mayo au pesto.