Nombre de portion : variable
Temps de préparation :
25-30 min
Temps de cuisson :
25 min
Temps de repos :
12h
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non
Ingrédients
- 4 oranges moyennes
- 250 ml d’eau
- 1 tasse de sucre
- 250 grammes de chocolat noir de qualité
Préparation
- Laver et rincer les oranges avec de l’eau. Couper la pelure des oranges en conservant le plus de blanc possible.
- Dans un petit chaudron, faire bouillir les pelures d’orange dans l’eau pendant 5 minutes.
- Vider l’eau et recommencer le processus 2 fois.
- Laisser refroidir.
- Couper les écorces en petites languettes.
- Dans un petit chaudron, mélanger l’eau et le sucre. Porter à ébullition et ajouter les languettes d’orange.
- Laisser bouillir pendant 5-6 minutes. Laisser refroidir et recommencer le processus.
- Lorsque le sirop sera refroidi, retirer les écorces d’orange et laisser les sécher sur des grilles pendant 12 heures.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Tremper les écorces au ¾ quart, les secouer et les déposer sur du papier-parchemin. Laisser figer le tout.
- Conserver dans un pot hermétique. Se conservent plusieurs semaines sans problème.