Nombre de portion : 4-6
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
1h
15 min
Temps de repos :
10 min
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 1 longe de porc de 2-3 livres
- 4 c. table de beurre, température pièce
- 4 c. table d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- ½ c. table de gros sel
- 2 c. table de romarin frais, haché
- Poivre au goût
- 2-3 pommes de terre moyennes, lavées et coupées en cube d’un demi-pouce
- 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles d’un demi-pouce
Préparation
- Préchauffer le four à 450 F.
- Dans un poêlon, faire chauffer une cuillère à table d’huile à feu vif.
- Saisir la viande pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposer la viande dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélanger le reste de l’huile, le beurre, l’ail, le sel, le romarin et le poivre. Enrober la longe du mélange de beurre.
- Déposer les pommes de terre et les carottes autour.
- Enfournez 15 minutes puis réduisez la température du four à 350 F.
- Poursuivre la cuisson de 40 à 50 minutes. La température interne du rôti doit atteindre les 145 F.
- Retirer du four et mettre la longe sur une grille de cuisson et la couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Arroser les pommes de terre et les carottes de jus de cuisson et retourner au four pendant 15 minutes.
- Couper la viande et servir.