Faire fondre le beurre dans un poêlon et faire suer les oignons. Ajouter ensuite l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter les courges, le bouillon, la sauge et le thym. Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient cuites.
Retirer du feu et réduire en purée . Incorporer la crème. Saler et poivrer.
Faire cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, les ajouter dans la sauce à la courge. Bien mélanger.
Ajouter le parmesan et bien mélanger. Servir avec des miettes de bacon et du persil.