Nombre de portion : 1 pain
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
50-60 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 1/4 tasse de crème sure ou yogourt grec nature
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre
- 1 œuf
- 1 c. thé de vanille
- 1 1/8 tasse de farine
- ½ c. thé de bicarbonate de soude
- ½ c. thé de poudre à pâte
- 1 c. thé de sel
- 1 tasse de zucchinis, râpé et dégorgé de son eau
- 1 1/2 tasse de bleuets
- Yogourt grec, zeste de lime et sucre d’érable pour garniture
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Huiler un moule à pain.
- Dans un gros bol, mélanger l’huile, le yogourt, la cassonade, le sucre, l’œuf et la vanille. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et mélanger.
- Ajouter le mélange d’ingrédients sec au mélange humide.
- Bien mélanger sans trop brasser.
- Ajouter le zucchini préalablement bien pressé * pour retirer un maximum d’eau. Bien mélanger. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.
- Déposer dans le moule et cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Servir seul ou en garnissant de yogourt grec nature, de zeste de lime et de sucre d’érable.
*Prenez un linge propre et déposez les courgettes râpées au centre. Fermez le tout et pressez fort pour en sortir le plus de jus possible.