Tartare de boeuf et ses croustilles de parmesan

Tartare de boeuf et ses croustilles de parmesan
Nombre de portion : 6

Temps de préparation :

25 min

Temps de cuisson :

6 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

  • 450 gr de filet de boeuf coupé en petits dés
  • 1 c. à thé d’ail pelé et haché
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 2 c. à thé de soya
  • 2 c. à soupe de coriandre, fraîche et hachée
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 1 à 2 c. à thé de sauce Tabasco
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 3 tomates séchées dans l’huile, hachées
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (pour les croustilles)

Préparation

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients.
  2. À l’aide d’un emporte-pièce carré ou rond, répartir le tartare au centre de chaque assiette.
  3. Chauffer le four à broil. Sur une plaque à biscuits couverte de papier d’aluminium, faire des petits tas de fromage (comme si on faisait des biscuits).
  4. Cuire 5-6 minutes. Le fromage doit être doré sans être brûlé. Laisser refroidir.