Filet de porc aux pêches
Recettes
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Repas
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Viandes
Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
5 min
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui
Famille
Ingrédients
2 filets de porc
30 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement
2 pêches mûres, pelées et coupées en dés
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de thym frais ciselé
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une poêle, dorer les filets de tous les côtés dans l’huile. Saler et poivrer.
Les déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 15 minutes selon la grosseur. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Dans la même poêle, dorer l’oignon, l’ail et les pêches de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
Déglacer avec le bouillon. Laisser réduire de moitié. Hors du feu, incorporer au fouet le beurre, la moutarde et le thym. Rectifier l’assaisonnement.
Trancher la viande et napper de sauce.