600 grammes de saumon frais sans la peau coupé en petit cube *
5 tranches de prosciutto haché grossièrement au couteau
1 pomme rouge avec la peau, coupée en très petits dés
1/3 tasse de très petit cubes de fromage Gouda fumé
4 oignons vert, hachés finement
1/4 de tasse de pacanes caramélisées au sirop d’érable (rôtir les pacanes dans une poêle avec 2 c. à table de sirop jusqu’à temps que ça réduise, laisser refroidir et hacher)
Quelques pincées de graines de sésame
Le jus d’une demie lime et une pincée de zeste
2 c. à table de mayonnaise épicée
Une pincée de fleur de sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Utiliser un moule ou une tasse à mesurer pour mouler votre tartare.
Servir avec des croûtons maisons ou du commerce. **