Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
25 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 8 merguez
- 1 grosse tomate coupée en petits cubes
- 1 oignon coupé en tranches fines
- 1 pomme de terre coupée en petits cubes
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de cardamone
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 8 oeufs
Préparation
- Faire dorer les saucisses dans une poêle à feu vif. Réserver. Quand elles seront tièdes, les couper en trois ou quatre morceaux.
- Faire bouillir une bonne quantité d’eau et y jeter la pomme de terre. Cuire trois ou quatre minutes. Égoutter la pomme de terre et la faire rissoler dans 1 c. à soupe d’huile chaude dans une poêle jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Ajoutez l’ail et la tomate et faites cuire, toujours à feu moyen-vif, pendant deux ou trois minutes.
- Battre les œufs et y ajouter les épices (cumin et cardamone).
- Ajouter le restant de l’huile (1 c. à soupe) dans la poêlée de pomme de terre et y ajouter le mélange d’œufs. Baisser un peu la chaleur du feu et laisser prendre l’omelette. Ajouter les saucisses. Saler et poivrer.
- Terminer la cuisson au four, à 350 F pendant une dizaine de minutes.