Dans un grand bol, mélanger la viande, la chapelure, l’oignon, et l’oeuf. Mélanger pour ça devienne bien homogène.
Mouiller ses mains et façonner de belles boulettes avec la viande.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les boulettes. Quand elles sont bien dorées de tous les côtés, ajouter l’ail, la sauce soya, le sauce Hoisin, la cayenne, le gingembre et l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.