Cupcakes au gin tonic pour adultes à la dent sucrée.

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Cupcakes au gin tonic pour adultes à la dent sucrée. Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 24

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

22 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 3 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 1 tasse de beurre demi-sel température pièce
  • 1 ¾ tasse de sucre
  • 4 gros œufs
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 ½ c. à soupe de zeste de lime
  • ¼ de tasse de gin (j’ai utilisé le gin Blue Sapphire)
  • ¼ de tasse de tonic
  • jus d’une lime

Crème au beurre au gin tonic: 

  • 1 tasse de beurre demi-sel
  • 5 tasses de sucre à glacer
  • 2-3 cuillères à soupe de gin (au goût)
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime
  • 2 cuillères à soupe de tonic (ou plus pour ajuster la consistance du crémage)
  • quelques gouttes de colorant vert en gel (pour faire cute)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Répartir des papiers à cupcakes dans 2 moules à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre. Ajouter le sucre et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange pâlisse, environ 5 minutes.
  4. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  5. Ajouter la vanille et les zestes en mélangeant.
  6. Dans une tasse à mesurer, mélanger le gin, le tonic et le jus de lime.
  7. Ajouter la moitié de la farine au mélange de beurre et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Ajouter les ingrédients liquides. Terminer avec le reste de farine et mélanger jusqu’à homogénéité.
  8. Répartir 1/3 de tasse du mélange dans chaque cavité des moules à muffins et faire cuire pendant 18-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
  9. Laisser refroidir complètement avant de glacer avec la crème au beurre.

    *Si vous congeler, ne pas mettre le glaçage. L’étendre seulement au moment de servir.

Crème au beurre au gin tonic: 

  1. Mélanger tous les ingrédients d’abord à basse vitesse pour bien incorporer tous les ingrédients
    puis à vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit bien fouetté et léger ( une dizaine de minutes )
  2. Glacer les cupcakes au goût et ajouter des zestes de limes pour décorer (ou des petites billes de sucre comme j’ai fait).