Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Recette et texte par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes
Ingrédients du glaçage (optionnel)
Astuce: La bosse de la madeleine sera créée par le choc thermique, de là la réfrigération. Mais si vous êtes pressé, cela se fait très bien sans cette étape. La bosse sera un peu moins proéminente. Si vous utilisez un moule en silicone, le choc thermique sera moins grand, il sera plus difficile d’avoir une bosse très prononcée.
J’aime ajouter une coque craquante sur la madeleine, que ce soit avec du chocolat ou encore un léger glaçage. Voici celui que j’utilise sur les gâteaux au citron Meyer.
Marche à suivre du glaçage :