Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
15-20 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 3 grosses poitrines de poulet, coupées en deux sur l’épaisseur
- Sel et poivre
- Un peu de farine
- 1 c. table d’huile d’olive
- 4 c. table de beurre (divisé en deux)
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. table de jus de citron
- Zeste d’un citron
- 1 1/2 c. table de câpres
- 1 tasse de crème
- 1 petite poignée de persil frais, ciselé
- Parmesan au goût
Préparation
- Saler et poivrer le poulet de chaque côté.
- Enrouler dans la farine.
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et la moitié du beurre.
- Faire griller le poulet de chaque côté (environ 7-8 minutes) à feu moyen vif. Réserver.
- Dans le même poêlon, ajouter l’ail et faire cuire 1 minute.
- Ajouter le beurre, le bouillon, le jus de citron, le zeste de citron, les câpres et la crème.
- Porter à ébullition et réduire le feu à moyen.
- Ajouter le poulet et laisser mijoter 5-7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
- Sortir du feu et ajouter le persil.
- Poivrer au goût.
- Servir avec des pommes de terre, de la purée, des légumes sautés ou du riz.