Houmous de courgettes (sans pois chiches !)

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Nombre de portion : 4

Temps de préparation :

10 min

Temps de cuisson :

Temps de repos :

1h
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 1 grosse courgette verte (ou jaune), pelée
  • 125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame)
  • 1 gousse d’ail du Québec, pelée et écrasée
  • 2 ½ c. soupe de jus de citron ou plus au goût
  • Le zeste d’un citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/8 c. à thé) de Cayenne moulu (plus au moins, au goût)
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Eau (pour liquéfier, au besoin)

Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la texture soit très lisse, soit environ 2 minutes. Ajouter de l’eau, au besoin, jusqu’à texture désirée. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Refroidir l’houmous avant de servir.

Idées d’utilisation :

  • Avec des craquelins, ou des crudités
  • Garnir de noix de pin, d’herbes fraîches et d’huile d’olive
  • Dans un sandwich aux légumes grillés, avec une salsa d’herbes façon chimichurri
  • Avec des légumes grillés au charbon, du jus de citron grillé et de la roquette